Вкусный Цвет
Цвет – это то, на что покупатель обращает внимание в первую очередь. Невозможно представить нашу жизнь без цвета. Синева ясного неба, зелень травы и малиновые закаты – всё воспринимается нашим зрением. Цвет – один из основополагающих факторов, определяющих эмоциональный настрой человека. Чёрно – белый мир скучен и неинтересен. Зрительные рецепторы передают информацию коре головного мозга и при положительной реакции, в организме вырабатывается так называемый гормон удовольствия. То есть, когда цвет нравится, у человека поднимается настроение, повышается тонус, а если мы говорим о пищевых продуктах, то даже аппетит.
Вид приятно окрашенного продукта ускоряет настройку пищеварительной системы на работу и появляется естественное желание попробовать его. Кроме того, для потребителя цвет часто является показателем доброкачественности изделия. Нехарактерная или неестественно блёклая окраска отталкивает, хотя по вкусовым и другим достоинствам продукт может быть безупречен. Поэтому не возникает никаких сомнений в важности вопроса о цветовой гамме пищевой продукции.
Однако, часто при воздействии технологических факторов (высокая температура, давление, действие кислот и щелочей) цвет продукта теряется полностью или частично, и возникает необходимость вернуть ему природную окраску или придать новую.
В этом случае на помощь приходят пищевые красители. Это пищевые добавки, которые представляют собой индивидуальные органические красящие вещества и неорганические пигменты, применяемые для окрашивания пищевых продуктов. Человечество уже много столетий использует красители для улучшения и сохранения внешнего вида изделий, но только в 20 веке появились яркие и стойкие органически синтезированные красители.
Органически синтезированные пищевые красители – это смеси органических красящих веществ и сопутствующих продуктов, полученных химическим путём. Среди них вещества, не существующие в природе (синтезированные человеком), а также красители, идентифицированные в натуральном сырье.Натуральные красители – это естественные компоненты пищевых продуктов или биологических объектов, неупотребляемые обычно в качестве продуктов питания. Их получают из растительных и животных источников микробиологическим и химическим синтезом. Минеральные (неорганические) красители – это неорганические соединения, встречающиеся в природе или полученные химическими методами.
Органически синтезированные красители в сравнении с натуральными обладают значительными технологическими преимуществами. Они дают яркие, легко воспроизводимые цвета, хорошо растворимы в воде, легко смешиваются между собой и гораздо менее чувствительны к различным технологическим факторам производства, имеют более длительные сроки хранения. Поэтому со стороны производителей пищевой, косметической и фармацевтической продукции наблюдается неуклонный рост спроса на качественные и простые в использовании органически синтезированные красители.
Они предлагаются в различных формах:
- - порошковые красители
- - гранулированные красители
- - жиродисперсные лаковые пигменты
- - дисперсии красителей в различных средах и др.
Порошковые красители помогут вам:
- придать ассортиментную линейку напиткам, различным кондитерским изделиям, драже, косметическим товарам, кормам для животных путём окрашивания в яркие цвета;
- восстановить цвет томатной пасты и кетчупа после термической обработки;
- улучшить товарный вид мясных фаршей, макаронных и хлебобулочных изделий.
Гранулированные красители помогут вам:
- придать ассортиментную линейку напиткам, различным кондитерским изделиям, драже, косметическим товарам, кормам для животных путём окрашивания в яркие цвета;
- восстановить цвет томатной пасты и кетчупа после термической обработки;
- улучшить товарный вид мясных фаршей, макаронных, хлебобулочных изделий, изделий из рыбы;
- решить проблему загрязнённости на производстве, т.к. не пылят.
Лаковые порошковые красители помогут вам:
- окрасить жировые продукты (например, цветные глазури) там, где применение водорастворимых красителей невозможно
Дисперсии лаков в различных средах помогут вам:
- облегчить окрашивание в случае отсутствия высокоскоростного смесителя.
- решить проблемы загрязнённости на производстве.
Показать "Цветовую палитру"
Для тех случаев, когда потребителю необходимо получить свой неповторимый цвет, ведутся разработки новых видов смесевых красителей для каждого покупателя индивидуально. В настоящее время существует уже целая библиотека рецептур уникальных цветов и оттенков, которой нет ни в одной другой компании. Квалифицированный химик-консультант, при необходимости выедет на производство и поможет применить краситель наилучшим образом.
